Оптимальний показник потужності для електродуховки – 2,5-3 кВт. У цьому випадку максимальний показник температури буде 250 градусів. Цього цілком достатньо для приготування практично всіх страв. Температура в духовках потужністю від 3,5 кВт може сягати 500 градусів.
Середній показник потужності споживання електрики для духової шафи знаходиться в межах 1-4 кВт, а найпоширеніший – 2-3 кВт. Цього достатньо, щоб нагрівати духовку до 200-250 градусів.
При виборі духової шафи важливо враховувати підтримувані режими нагріву та функціонал обладнання. Газові духовки можуть тільки прогрівати страву знизу або знизу та зверху. В електродуховках передбачено нижнє, верхнє та бічне прогрівання, включаючи конвекцію, гриль, вентиляційне нагрівання.
Автомати та ПЗВ. Потрібен триполюсний автомат на 32 або 20 Ампер в залежності від потужності варильної поверхні або духової шафи та чотириполюсні ПЗВ (для трифазної мережі). Вибираються так само, з перевищенням на крок від номіналу автомата. Якщо ви вибрали триполюсний автомат на 20А, потрібно взяти ПЗВ 25А/30мА.